豬肉的這4種吃法容易致癌,你中招了嗎?

2017-01-08  |   ABC News

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豬肉的這4種吃法容易致癌,你中招了嗎?

豬肉的這4種吃法容易致癌,你中招了嗎?

豬肉,很多家庭必不可少的日常肉類食物,你能保證你吃豬肉的方式是健康的嗎?看看後面的內容吧,你就會知道該怎麼吃豬肉了。

豬肉的蛋白質含量較低,脂肪含量高,但瘦肉的蛋白質含量較高,豬肉富含維生素B,還能提供人體必需的脂肪酸,可是吃豬肉卻存在著以下誤區:



豬肉的這4種吃法容易致癌,你中招了嗎?

1.燒煮過度:很多人都覺得豬肉應該燉煮的越爛越好,就會用高壓鍋燉煮,口感好。但是當溫度達到200°C以上,肉類中的胺基酸、化合物等會發生化學反應,可能衍生成致癌物。因此,燉煮豬肉適當就好,不宜久燉。


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2.不宜用熱水浸洗:豬肉中含有的肌溶蛋白易溶於水,用熱水浸泡時容易丟失浪費,會影響豬肉的營養價值及味道,應該快速用冷水沖洗。

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3.不吃肉疙瘩:有時候為了湊足稱的斤兩,客人會要求加一坨肉,有時候商家會給那種豬脖子處的肉疙瘩,這種肉疙瘩顏色不好看,還含有很多病菌,食用後易感染疾病。

4.不要高溫煎炸臘肉:煙燻肉類含有硝類物質,經高溫油炸後會產生致癌物,因此,不要將吃剩下的肥臘肉用來炒菜,對人體有害。

豬肉雖然好吃,但也應該避開錯誤的食用方法,對自己及家人的健康負責。


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